今夜はリサーチついでに晩御飯 - 2017.03.14 Tue
最近 飲食業の経営が厳しいとおっしゃる 飲食業の経営者さんに
「どうしたら良いでしょう?」と真剣に聞かれて なぜ厳しいのかリサーチ中です
経済系のニュースを調べると 街カフェの営業不振はコンビニのコーヒーが原因と書いている記事があり
百貨店の経営不振は、オンラインショップに負けていると結論づけられていました
ですが いちばん大きな原因は 「個性があるかどうか」 なんじゃないかな?と私は思いました
と申しますのも
今夜 とある繁盛カフェの1件に行ったのですが

本箱の上の額縁に入っていました

お願いでも 注意書きでもなく この言葉

いい感じですね。
普通のカフェなら → 本を持ち帰らないでください と注意書きすると思います。
接客 メニュー 店内のインテリア・・・どれで個性を出すのかが、また個性かもしれません。
ちなみに、私のまわりでは、カフェを経営したいとおっしゃるかたが現在4人も居ります。
競争相手が多いということなのですね。
それが一番問題なのかな?
飲食の経営は個性が大事だと思ったけれど、やっぱり違うのかも。
もし私なら
私がやるとしたら、やっぱりワンコOKのカフェかなぁ?
いえいえ、ワンコOKのカフェじゃなくて
ワンコの入店が当たり前で、人間もOKのレストランがやりたい。
躾のできていない人間は入店不可です。
人間の食べ物と飲み物は持参、人間用は持ち込みOKで
ワンコ用メニューとおいしい水が注文できるレストランがいい

なんで、そんなお店がないのかなぁ。
「どうしたら良いでしょう?」と真剣に聞かれて なぜ厳しいのかリサーチ中です
経済系のニュースを調べると 街カフェの営業不振はコンビニのコーヒーが原因と書いている記事があり
百貨店の経営不振は、オンラインショップに負けていると結論づけられていました
ですが いちばん大きな原因は 「個性があるかどうか」 なんじゃないかな?と私は思いました
と申しますのも
今夜 とある繁盛カフェの1件に行ったのですが

本箱の上の額縁に入っていました

お願いでも 注意書きでもなく この言葉

いい感じですね。
普通のカフェなら → 本を持ち帰らないでください と注意書きすると思います。
接客 メニュー 店内のインテリア・・・どれで個性を出すのかが、また個性かもしれません。
ちなみに、私のまわりでは、カフェを経営したいとおっしゃるかたが現在4人も居ります。
競争相手が多いということなのですね。
それが一番問題なのかな?
飲食の経営は個性が大事だと思ったけれど、やっぱり違うのかも。
もし私なら
私がやるとしたら、やっぱりワンコOKのカフェかなぁ?
いえいえ、ワンコOKのカフェじゃなくて
ワンコの入店が当たり前で、人間もOKのレストランがやりたい。
躾のできていない人間は入店不可です。
人間の食べ物と飲み物は持参、人間用は持ち込みOKで
ワンコ用メニューとおいしい水が注文できるレストランがいい


なんで、そんなお店がないのかなぁ。