今夜はリサーチついでに晩御飯 - 2017.03.14 Tue

最近　飲食業の経営が厳しいとおっしゃる　飲食業の経営者さんに
「どうしたら良いでしょう？」と真剣に聞かれて　なぜ厳しいのかリサーチ中です

経済系のニュースを調べると　街カフェの営業不振はコンビニのコーヒーが原因と書いている記事があり
百貨店の経営不振は、オンラインショップに負けていると結論づけられていました

ですが　いちばん大きな原因は　「個性があるかどうか」　なんじゃないかな？と私は思いました

と申しますのも

今夜　とある繁盛カフェの1件に行ったのですが


本箱の上の額縁に入っていました


お願いでも　注意書きでもなく　この言葉

いい感じですね。

普通のカフェなら　　　→　　　本を持ち帰らないでください　　と注意書きすると思います。

接客　メニュー　店内のインテリア・・・どれで個性を出すのかが、また個性かもしれません。

ちなみに、私のまわりでは、カフェを経営したいとおっしゃるかたが現在4人も居ります。
競争相手が多いということなのですね。

それが一番問題なのかな？

飲食の経営は個性が大事だと思ったけれど、やっぱり違うのかも。



もし私なら

私がやるとしたら、やっぱりワンコOKのカフェかなぁ？

いえいえ、ワンコOKのカフェじゃなくて

ワンコの入店が当たり前で、人間もOKのレストランがやりたい。

躾のできていない人間は入店不可です。

人間の食べ物と飲み物は持参、人間用は持ち込みOKで

ワンコ用メニューとおいしい水が注文できるレストランがいい

なんで、そんなお店がないのかなぁ。